Parcours botanique

13.Laurier noble ou Laurier sauce
Laurus nobilis(nom scientifique)

Famille des Lauracées.

Arbustes à feuillage persistant, originaire du bassin méditerranéen, pouvant atteindre une hauteur de 8 à 12 mètres, résistant au gel jusqu’à - 15 °C.

Les feuilles de forme lancéolée, alternes, coriaces, à bord ondulé, sont vert foncé sur leur face supérieure et plus claires sur leur face inférieure. Elles dégagent une odeur aromatique quand on les froisse et sont utilisées en cuisine pour leur arôme.

Il fleurit au printemps et supporte bien la taille, ce qui fait qu’on l’utilise pour les haies et pour l’art topiaire (taille des arbres en formes géométriques).

Le fruit est une petite drupe ovoïde, noir violacé et nue.

Utilisation : alimentaire, ornementale, médicinale et répulsif.

Aussi appelé « Laurier d’Apollon » : son parfum et sa capacité de brûler avec un fort crépitement, quand il est encore vert, avaient fait du laurier, l’Arbre de l’Apollon solaire, dans l’Antiquité.

Emblème de gloire et de victoire, le laurier peut être porté par le lauréat.