Parcours botanique
Auberge de jeunesse HI Nîmes - La Cigale
28.Bambou doré
Phyllostachys aurea(nom scientifique)
Famille des Poacées.
Feuillage persistant. Feuilles étroites.
C’est une grosse canne à tige creuse. Dans son pays d’origine, la Chine, le bambou peut pousser de 1 mètre en 24 heures. Il est d’une grande solidité.
Il existe trois sortes de variétés :
– la végétation naine de 30 cm à 1 m ;
– la végétation moyenne de 1,50 à 4 m ;
– la grande végétation de 5 à 10 m.
La canne gagne en hauteur et non en circonférence.
Toutes les variétés de bambous sont comestibles (certaines sont meilleures que d’autres). La récolte des Turions (pousses) s’effectue quand ils sortent de terre (5 à 15 cm). On prélève alors l’ensemble de la pousse sans abîmer le rhizome. Une cuisson préalable est généralement nécessaire pour chasser l’amertume.
Ces plants viennent de la plus grande bambouseraie d’Europe : Anduze, dans le Gard. Des bambous avaient été importés du Laos et, ayant trouvé un terrain et un microclimat favorables, ils ont proliféré rapidement.
« Un coup de bambou » signifiait une insolation, puis le coup de folie que l’on peut avoir en recevant une facture trop élevée.
