Parcours botanique
Auberge de jeunesse HI Nîmes - La Cigale
6.Amandier
Prunus dulcis(nom scientifique)
Famille des Rosacées.
Feuillage caduc. Feuilles dentées et étroites.
Fruits en forme d’œufs, verts, veloutés.
Ce petit arbre originaire d’Asie et d’Afrique du Nord, vivant en moyenne plus de 100 ans, se cultive depuis longtemps dans la région méditerranéenne.
Il peut atteindre 6 à 12 mètres de haut et se multiplie par semis ou par greffes. Son bois, de bonne qualité, s’utilise en ébénisterie.
Il fleurit très tôt à la fin de l’hiver, avant que les feuilles n’apparaissent, ce qui le rend très sensible aux gelées. C’est un arbre décoratif.
L’amande est très riche en huile, protéines, glucides et vitamines. Elle se mange telle quelle ou séchée, c’est un des 13 desserts du Noël provençal. Elle se mange aussi en dragée, en praline (massepain) ou en fruit déguisé dans la frangipane ou la pâte d’amande.
L’huile d’amande amère extraite du noyau est, depuis l’Antiquité, très utilisée pour ses propriétés cosmétiques, adoucissantes et hydratantes en cas d’inflammation cutanée (cicatrisante et anti-inflammatoire en cosmétologie). Elle adoucit et tonifie la peau et est utilisée en dermatologie.
Amande vient du grec amygdalia qui a également donné amygdales.
La pâte d’amande est un reconstituant énergétique.
